Instalacion Botelleros realizada en pino

Os dejo enlace de instalacion reciente realizada en Bodega Restaurante con nuestros botelleros fabricados en pino

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http://www.kizoa.es/Editar-Videos-Movie-Maker/d150811489k3450578o1l1/instalacion-lera

 

Esperamos os guste a todos

 

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La mejor temperatura para cada tipo de vino

La mejor temperatura para cada tipo de vino

La temperatura a la cual se debe tomar un vino no es un capricho: es muy importante para aprovechar al máximo las propiedades y características de cada vino y sacarle el mejor partido que cada vino se tome a la temperatura correcta… que varía mucho según el tipo de vino.

Lógicamente cuando hace calor apetecen más los vinos fresquitos… y es un placer entrar en calor degustando un vino que ya tenga solera, pero en cualquier caso, un vino no es un refresco: las cualidades que encierra cada uno se se aprecian si se consumen a la buena temperatura.botellero 12 botellas expovinalia

¿A qué temperatura se debe beber el vino?

Comprueba en esta tabla la temperatura ideal de cada vino:

Temperatura óptima de consumo de cada vino 
 Tipo de vino  Temperatura ideal
 Vino espumoso (cava, champán, de aguja…)  7 °C
 Vino blanco dulce (moscatel, Pedro Ximénez)  8 °C
 Vino tinto joven  9 °C
 Vino blanco joven seco  10 °C
 Vino rosado  10 °C
 Vino generoso (Jerez, Manzanilla, oloroso…)  11 °C
 Vino blanco fermentado en barrica  12 °C
 Vino tinto crianza  15 °C
 Vin tinto reserva y gran reserva  17 °C

Si se toma el vino muy frío (a 2 °C o 4 ºC), apenas se podrán percibir sus aromas y se acentúan los sabores ácidos.

Si está caliente, por encima de 20 ºC, se perciben mucho los alcoholes, y también se acentúan los sabores dulces.botellero esquina expovinalia

¿Cómo enfriar rápidamente cada vino?

Para atemperar el vino, la mejor opción es introducir la botella en un recipiente con agua y hielo durante unos minutos: no solo es lo que menos daña el vino, sino que además es la forma más rápida de enfriarlo.

¿Cuánto tarda en enfriarse el vino (en minutos…)? 
 Tipo de vino  … en la nevera a 6 °C … en cubitera con agua y hielo al 50%
 Vino espumoso (cava, champán, de aguja…)  170  15
 Vino blanco dulce (moscatel, Pedro Ximénez)  157  14
 Vino tinto joven  145  13
 Vino blanco joven seco  133  12
 Vino rosado  133  12
 Vino generoso (Jerez, Manzanilla, oloroso…)  121  11
 Vino blanco fermentado en barrica  109  10
 Vino tinto crianza  36  8
 

 

 

 

En cualquier caso, hay que evitar la tentación de meter el vino en el congelador para que se enfríe rápidamente (o todo lo contrario, acercarlo a un radiador para que se atempere): los cambios bruscos de temperatura pueden estropear el delicado producto que es el vino.

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Gadgets del vino para disfrutarlo aún más

Si te gusta el vino, no te pierdas nuestra selección de gadgets para disfrutarlo aún más

Septiembre es mes de vendimias. Los racimos de uva se miman durante todo el verano, protegiéndolos de los temidos pájaros que picotean su dulce néctar y de las plagas de insectos que acaban con las cepas, para que estén en su punto óptimo con la llegada de este mes, que es cuando se recogen para preparar el vino.

Una vendimia es una fiesta en la que suelen juntarse bastantes personas para ayudar en la recolección de la fruta, y la fiesta continúa cuando llega a nuestros hogares y podemos degustarlo. Por eso, si te gusta el vino, no te pierdas nuestra selección de gadgets para disfrutarlo aún más.

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Lo primero que debe tenerse en cuenta es cómo y dónde vamos a conservar el vino. Si somos bebedores ocasionales y solo guardamos una o dos botellas en casa, por si se presenta alguna ocasión especial, no necesitamos habilitar nada, pero cuando empezamos a atesorar variedades y añadas debemos empezar a plantearnos dónde vamos a ubicarlas.

Por supuesto, dependerá del espacio del que dispongamos para que ese rincón vinícola sea más o menos completo, por eso os vamos a proponer distintas soluciones.botellero expovinaliaConservar correctamente el vino que no se consuma en la botella es también importante, por eso os aconsejamos una bomba de vacío, que creará un fuerte hermético y preservará el aromas de vuestras botellas de vino después de la apertura, evitando el proceso de oxidación.bomba vacio expovinaliaIndispensable es también contar con un buen decantador de vino, que os permita airearlo correctamente antes de tomarlo. Existen muchos modelos a vuestra disposicióndecantador expovinalia

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8 consejos para la perfecta conservación del vino

8 consejos para la perfecta conservación del vino

Para muchos profesionales y aficionados, descender a su bodega privada para contemplar y escoger una de sus mejores joyas es una afición muy placentera. Los vinos bien conservados son los que esperan una gran ocasión para ser degustados. La maduración del vino en la botella estará en función de las condiciones externas. Una buena conservación conseguirá que la vida del vino se prolongue o incluso llegue a su punto máximo. Para una buena conservación, hay que tener en cuenta varios aspectos.

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1.- La temperatura: La temperatura debe ser lo más estable posible. Entre 10º y 14ºC, sería lo ideal, sin superar nunca los 18ºC. Cuanto más baja mantengamos la temperatura de la bodega, la evolución del vino en la botella será más lenta y los vinos durarán más. Las temperaturas variables hacen que los vinos se dilaten y contraigan, provocando una fuerte presión en el corcho, haciendo que rezumen los tapones (transpirar un líquido por los poros de un recipiente) provocando evoluciones prematuras que estropean el vino.

2.- La luz: Los vinos deben estar almacenados en un lugar oscuro. La luz y el sol son los mayores oxidantes. Si existe luz, lo mejor es que sea indirecta. Los rayos ultravioletas del sol ejercen un efecto acelerador de la evolución de los vinos favoreciendo su oxidación, lo que echará a perder el vino mucho antes de lo previsto. Un ambiente muy luminoso puede producir la ‘enfermedad de la luz» o ‘sabor a luz’ especialmente en los vinos blancos espumosos, ocurriendo una reacción de oxidación-reducción, pudiendo presentar en el vino un olor defectuoso a coliflor cocida o lana mojada.

3.- La humedad: La humedad es necesaria para que no se resequen los corchos. Si esto sucediera se ‘evaporaría’ parte del vino, acelerando el proceso interno de oxidación, picado o haciendo rancio el vino. Para que no ocurra hay que mantener el nivel de humedad entre el 70% y el 80% para controlar se puede instalar un higrómetro o hidrómetro que nos indique el índice de humedad.

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4.- La ventilación: Una buena ventilación evitará la formación de olores no deseados en la bodega. No es recomendable guardar disolventes y alimentos en el mismo lugar donde se almacene el vino, ya que el tapón de corcho es permeable y los olores lo podrían atravesar.

5.- Las vibraciones: Las vibraciones aceleran los procesos internos del vino: es mejor evitarlas. Además cuando un vino hace un viaje se ‘fatiga’; lo correcto es dejarlo reposar un par de semanas, al cabo de ese tiempo el vino habrá recuperado su perfección.

6.- La posición de las botellas: Las botellas de vino tranquilo deben conservarse tumbadas, o inclinadas, situando la burbuja de aire en el hombro. De esta forma, el corcho está constantemente mojado, humedecido e hinchado. Es más hermético y se consigue que el intercambio gaseoso sea menor evitando la evaporación del vino. Se recomienda conservar los vinos espumosos con la botella vertical. Así el tapón del cava no pierde elasticidad y se mantiene mejor el carbónico. Tumbados o verticales, los vinos espumosos no deben permanecer más de un año en la bodega. Los vinos especiales (generosos, encabezados o similares) se guardan en posición vertical, ya que el alcohol ataca los corchos.

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7.- La ubicación: Buscar el rincón más fresco y oscuro, generalmente las plantas bajas o los sótanos. Hallar el lugar óptimo en un piso es una tarea más complicada. Los botelleros de la cocina suelen ser los peores sitios. En este caso, es mejor encontrar un rincón oscuro (dentro de un armario) donde las variables del entorno sean lo más estables posibles. Si no encontramos una solución natural, lo mejor es optar por un armario climatizado de vino con diferentes temperatura de conservación.

8.- El tamaño del recipiente: Si se compra vino a granel o en garrafas, para que se conserve mejor hay que trasvasarlo a botellas de 75 cl. Así se consume con mayor comodidad y se evita que el vino se pique o se ponga rancio al irse vaciando la garrafa y existir un mayor contacto del oxigeno con el vino. La conservación de un vino en una barrica es más complicada que en una botella. Hay que mantenerla llena al máximo posible. Así evitaremos que el vino se estropee. Quemar tiras de azufre es solo una solución a corto plazo.

Cuaderno de bodega

En el cuaderno de bodega se pueden realizar todo tipo de anotaciones, como el día en que se compró la botella o varias del mismo vino, así como su origen, tipo y estilo, añada, variedades de uva, el lugar de la compra y el precio que se abonó. Conviene anotar el día en que se cata un vino y las impresiones que dejaron sus características. Esto ayudará en todo momento a saber cuál es el estado de nuestra bodega, permitiendo llevar a cabo un seguimiento y control de la evolución de los vinos, pudiendo saber su momento óptimo de consumo.

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CLAVES PARA DISEÑAR Y DECORAR TU PROPIA BODEGA

Os dejamos parte de articulo que nos han publicado con nuestros botelleros

 

CLAVES PARA DISEÑAR Y DECORAR TU PROPIA BODEGA

 

Decorar tu bodega

Como de diseño hablamos, es primordial tener claro qué estilo decorativo queremos para nuestra vinoteca doméstica. Lo que decidamos debe ser resultado del propio gusto personal o ¿por qué no? de aquello que nos apetece. Quizá nuestra casa pueda gozar de un estilo moderno pero tenemos una bodega totalmente independiente a la que queremos dar un aire rústico, o al contrario. Por otro lado, si vamos a situarla en alguna estancia del hogar, lo ideal es que quede integrada con el resto de la decoración.

No obstante, y como el tamaño sí importa, es básico definir cuál es el espacio que podemos destinar a esta instalación, por lo partiremos de este concepto (el tamaño) para ir aportando ideas.

 

https://webles.es/ideas-para-disenar-y-decorar-tu-propia-bodega/?et_bloom_popup=true#

 

Saludos y esperamos que os guste.

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